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Obst


Obst ist einer der Hauptlieferanten von Vitaminen und sollte daher ausreichend in der Nahrungszusammenstellung berücksichtigt werden. Durch kurzes Waschen oder Schälen können wertvolle Nährstoffe erhalten werden. Wässern und das Kleinschneiden vor dem Waschen schwemmen vor allem wasserlösliche Vitamine und Mineralien aus, daher sollte hierauf weitestgehend verzichtet werden. Auch das Erhitzen vermindert den Gehalt gerade der wertvollen Vitamine. Nach Möglichkeit sollte frisches Obst verzehrt werden, falls ein Erhitzen notwendig wird, sollte dies immer so kurz und schonend wie möglich erfolgen.