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Veganische Ernährung


Veganer repräsentieren die strengste Form vegetarischer Ernährung. Sie verzichten auf jeglichen Verzehr von Produkten tierischen Ursprungs, d. h. also auch auf Eier und Milchprodukte, und ernähren sich nur auf Pflanzenbasis. Die Deckung des Eisenbedarfs ist nicht in allen Fällen gewährleistet, da wichtige Eisenlieferanten entfallen. Auch für Vitamin-B12 kann es bei lang andauernder rein pflanzlicher Ernährung zu einer Mangelversorgung kommen. Eine zusätzliche Zufuhr kann in beiden Fällen notwendig werden.